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柿(shì)饼有(yǒu)酒味还能不能吃(chī)了，柿饼有酒(jiǔ)味还(hái)能不能吃了呢

　　柿(shì)饼有酒味是因为柿饼中有大量的碳水化合物(wù)长期放置(zhì)的过(guò)程(chéng)中在发酵菌的无氧呼吸作用下转化(huà)成酒精。

柿饼有酒(jiǔ)味(wèi)还能吃吗

　　柿饼有酒(jiǔ)味要看酒味(wèi)的程度(dù)才能判断能(néng)不能吃(chī)。

　　1、柿(shì)饼酒味很淡，并且打开之后，一(yī)会(huì)儿就没有了的话(huà)，食(shí)用的时候也是没有酒味的，这(zhè)种柿饼还是(shì)可以食用的。<府试院试乡试会试殿试顺序，院试乡试会试殿试顺序记忆口诀/p>

　　2、若酒味较重，并且食用的时(shí)候也有很重的(de)酒(jiǔ)味(wèi)，那么(me)这种柿(shì)饼就不建议再食用(yòng)了。

　　扩展资料

　　柿(shì)饼(bǐng)中有大量的(de)碳(tàn)水化合(hé)物(wù)，因此(cǐ)在长期放置的过程中，碳水化合物会在发酵菌的无氧(yǎng)呼吸作用下转化成酒精，因此柿饼(bǐng)有时候会有酒味。

　　酒(jiǔ)味很轻的柿饼(bǐng)可以将柿饼打开放置一(yī)段时间，待酒味消失之后就可以正(zhèng)常食(shí)用了，不会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)身体健康。

　　柿饼中含(hán)有大量的碳水化(huà)合物，具有抑制细菌增长的(de)作用，再加上冷(lěng)冻(dòng)室的温度很低，因此可(kě)以抑(yì)制(zhì)细菌的滋生，可以很好的保藏柿饼，因此这样的柿饼(bǐng)没有(yǒu)酒味(wèi)。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-柿饼

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