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牛心顶(dǐng)是(shì)黄喉吗

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄喉与牛心顶的(de)区别:

　　1、来(lái)源(yuán)不同

　　黄喉来(lái)自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称(chēng)心管。牛的心脏(zàng)顶部连接血脉(mài)和心脏的组织。韧性较高，可(kě)以(yǐ)入菜。

　　2、主要成分(fēn)不同

　　黄喉主要成(chéng)分是平滑肌，属(shǔ)蛋白质(zhì)，相对于(yú)肝、胃等内脏营(yíng)养(yǎng)价值高一些。牛(niú)心定的主(zhǔ)要成分(fēn)是组织。

　　3、口感(gǎn)不(bù)同

　　黄喉较厚(hòu)，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄(huáng)喉处理起来较(jiào)为麻烦，若(ruò)处理不(bù)好，口感(gǎn)很绵，嚼不(bù)动(dòng)，不(bù)过专(zhuān)业吃(chī)货(huò)很多(duō)都(dōu)爱吃牛黄喉。牛心顶由(yóu)于它的韧性很(hěn)高(gāo)，所以用酱炒出来后(hòu)口感既脆嫩又爽口。

牛心管是(shì)牛的什么(me)部位图片

　　1、牛心管（牛(niú)黄喉）是(shì)牛(niú)心脏的主动脉血管。

　　2、黄(huáng)喉是火(huǒ)锅(guō)中(zhōng)的一(yī)种食物，来自(zì)于(yú)猪(zhū)、牛(niú)等家畜的大血管，一(yī)般(bān)为主动脉，又称心管，常被误解(jiě)为食管或气管，在(zài)火锅菜(cài)肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火(h随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么uǒ)锅中(zhōng)重要的特点就是爽脆。

　　3、火锅涮(shuàn)烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。

　　但牛黄喉(hóu随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么)处理起来较为麻(má)烦，若处(chù)理不好，口感很绵，嚼不动。