新鲜鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放好(hǎo)吃？除内(nèi)脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不(bù)变质的。关(guān)于(yú)新鲜鱼怎么存(cún)放好吃以及新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好(hǎo)吃(chī)，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放久一点？，新鲜鱼怎么(me)存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放比较好等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼(yú)是发物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常(cháng)是指(zhǐ)由于含有部分物质从而(ér)易诱发疾病的食物。鱼(yú)含有多种营养物质，但认为鱼(yú)是发物，在体质较弱时，食用后易引起身体不适，因此应根据个人情况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于发(fā)风之物，因此对(duì)于痛风、哮喘等(děng)呼吸系统疾病患者来说(shuō)，应尽量避免(miǎn)食用。

　　另外，鱼(yú)中含有组织胺，部(bù)分(fēn)人群(qún)食用后会(huì)由于组织胺作用造(zào)成血(xuè)管通透(tòu)性增(zēng)高，引发过敏(mǐn)反应，因此患有皮肤病的人群应尽量避(bì)免食(shí)用，以免(miǎn)加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重(zhòng)皮肤瘙(sào)痒、红疹等症状表现。

　　但对(duì)于部分人群来说，鱼(yú)中含(hán)有丰富(fù)的优(yōu)质蛋白质、氨(ān)基(jī)酸以及维生素，还有钙(gài)、铁、磷等矿物(wù)质，容易被机体(tǐ)消化、吸收，能够补充营养，有利于维护心血(xuè)管健康。

　　因(yīn)此，一(yī)般情况(kuàng)下可适量吃(chī)鱼，但如果感(gǎn)觉身体(tǐ)不适或正处于疾病中(zhōng)，则不(bù)建议(yì)吃(chī)鱼，以(yǐ)免加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可(kě)在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡(pào)，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均匀(yún)的撒在(zài)盛(shèng)鱼的容(róng)器周围，然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内，可保(bǎo)存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外(wài)表已经(jīng)变白，再放在冰上贮存，可(kě)比未(wèi)经热(rè)水处理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法，多吃一些(xiē)鱼，对自己的身体是比(bǐ)较(jiào)好的，鱼肉含有丰富(fù)的镁元素，对心(xīn)血管系统有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的(de)保护作用(yòng)，有利于预防(fáng)高血压(yā)，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法及(jí)相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏(zàng)开始(shǐ)腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼(yú)买回来(lái)后要立刻取出内脏；若(ruò)不(bù)食用鱼头、先(xiān)切(qiè)下鱼头也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去(qù)除内脏后用流动的清水(shuǐ)由(yóu)腹(fù)部内侧到外侧冲洗(xǐ)干(gàn)净、洗掉内(nèi)脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段时间、若(ruò)鱼(yú)身仍然(rán)出水就再(zài)冲(chōng)洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾将(jiāng)水(shuǐ)分(fēn)擦干、包(bāo)裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先调味再(zài)冷冻

　　 切(qiè)片(piàn)的鱼(yú)肉买回(huí)家后不要(yào)直(zhí)接丢(diū)进冰箱、带有血水(shuǐ)的(de)鱼(yú)肉容易在料理时产(chǎn)生(shēng)腥味、只要在冷冻(dòng)前以少许的盐巴和酒稍微腌渍(zì)几分钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱、能去腥还会让鱼(yú)肉更结实、吃(chī)起来(lái)更美味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼(yú)片、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放(fàng)入冷冻库、也有(yǒu)助于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片(piàn)鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库保存、可以避(bì)免鱼肉(ròu)氧(yǎng)化、除了更加入味、也能保(bǎo)持肉质的(de)弹性(xìng)和湿润、入口更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室温(wēn)解冻的鱼肉会(huì)产生血(xuè)水(shuǐ)、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室(shì)进(jìn)行自(zì)然(rán)解冻、才不会让腥味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷(lěng)冻、会让风味流失、若在超市买到(dào)解(jiě)冻(dòng)过的.鱼肉、无法避免二次冷(lěng)冻的情况下(xià)、可以先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的(de)鱼肉摄取(qǔ)量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼(yú)的内(nèi)脏word中1.5倍行间距相当于多少磅，word1.25倍行距是多少磅掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放(fàng)入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待(dài)食(shí)时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 3、用(yòng)芥末均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后(hòu)把鱼(yú)装入保鲜袋(dài)并扎(zhā)紧袋口(kǒu)word中1.5倍行间距相当于多少磅，word1.25倍行距是多少磅、冷藏3天左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中、稍烫外(wài)表发白时(shí)就捞出来、放凉后包(bāo)上保鲜膜(mó)冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法(fǎ)：可在(zài)不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情(qíng)况下、将鱼的(de)内(nèi)脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中(zhōng)浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末(mò)保鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适(shì)量涂(tú)于鱼体表(biǎo)面(miàn)和内腔部(bù)位(已开膛)、或(huò)均(jūn)匀(yún)的撒在盛鱼(yú)的容器周围、然后将(jiāng)鱼和芥末置(zhì)于封(fēng)闭容器内、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将开未开(kāi)的(de)热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的(de)外表已经(jīng)变白、再放在冰上(shàng)贮存、可比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放(fàng)在热蒸气中杀菌消毒后、可(kě)保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)嘴撬开(kāi)、将白酒(jiǔ)滴入嘴(zuǐ)中、放于阴(yīn)凉通风处(chù)可防止腐败变质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼身上切(qiè)几(jǐ)条刀花、然(rán)后(hòu)、将(jiāng)适量啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体内(nèi)腔、可在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻(dòng)法：将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食时(shí)取出(chū)解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸(zhǐ)

　　 鱼(yú)眼睛(jīng)内(nèi)的视神(shén)经后面有一条生死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生(shēng)死腺(xiàn)就会发(fā)生(shēng)断裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用(yòng)浸过水(shuǐ)的(de)纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有效(xiào)地防止生死腺断裂、让鱼在离开水(shuǐ)后多活(huó)3-5个小时、起到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入(rù)容(róng)器中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入盛有(yǒu)冷水的容器(qì)中、让鱼横躺在容(róng)器内静置一(yī)段(duàn)时间、然后(hòu)把它放入冷柜的冷藏箱内保存(cún)。

　　这种方法会让鱼慢慢地(dì)死去、但是经过低温处理、鱼(yú)不会轻易变(biàn)质(zhì)、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白(bái)酒保活法(fǎ)

　　 用一(yī)只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里(lǐ),不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的(de)吸收,进人鱼(yú)体(tǐ)内,大概能起到麻醉(zuì)作用.但(dàn)在具体做(zuò)法(fǎ)上,要注意两(liǎng)点.一是所用的白酒,必(bì)须在50度以(yǐ)上,以(yǐ)增强麻醉能力(lì).二是到了(le)目(mù)的地(dì)后,要立即将蘸有白(bái)酒(jiǔ)的棉球从(cóng)鱼嘴(zuǐ)中取出(chū),以免时间过长,会(huì)把(bǎ)鱼醉死,一般两(liǎng)三个小时(shí)为(wèi)宜(yí).

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果(guǒ)没(méi)有冰箱、先不(bù)要(yào)用(yòng)水(shuǐ)清洗去鳞(lín)、可先将活鱼的(de)内脏掏空、然(rán)后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温(wēn)下(xià)、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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