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水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水(shuǐ雨伞能当太阳伞用吗，雨伞能当太阳伞用吗)蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水下(xià)锅。因为蛋比(bǐ)较容易(yì)熟，一(yī)般(bān)蒸5分钟左右口(kǒu)感比较好，也不(bù)会破坏营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一锅(guō)清水(shuǐ)放上(shàng)蒸隔，水一(yī)定要烧开后(hòu)再把蛋(dàn)液放上(shàng)蒸隔然后开小(xiǎo)火(huǒ)，锅盖(gài)一定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南(nán)方人称之为水蒸蛋，北方人(rén)则称(chēng)为鸡蛋(dàn)羹(gēng)，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸(zhēng)煮过程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中加一(yī)些水，如果水加(jiā)多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是(shì)水加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝(wō)比较雨伞能当太阳伞用吗，雨伞能当太阳伞用吗多(duō)，腥(xīng)味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好(hǎo)水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几(jǐ)个鸡蛋(dà雨伞能当太阳伞用吗，雨伞能当太阳伞用吗n)，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开水即可，以(yǐ)此类(lèi)推。

　　加入(rù)少(shǎo)量(liàng)食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层耐热的(de)保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便(biàn)透(tòu)气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧(shāo)开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟(zhōng)即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生抽、香油(yóu)，再撒一把(bǎ)葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜(cài)

　　严格来(lái)说是荤菜，真(zhēn)正说素菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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