鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的(de)时候(hòu)不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可(kě)以(yǐ)补(bǔ)救一(yī)下(xià)的吗？为什么(me)有时(shí)候蒸鸡蛋羹会(huì)出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加(jiā)入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另(lìng)外(wài)可以在(zài)蛋(dàn)液里加(jiā)适量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况(kuàng)就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水(shuǐ)，加生水因自来水不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包中有空气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开(kāi)水，否则(zé)开水先(xiān)将蛋(dàn)液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包yè)没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易(yì)成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的(de)含不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所(suǒ)较(jiào)好的(de)优质蛋白(bái)来源，所以对于低(dī)蛋白(bái)血(xuè)症患者、近期有(yǒu)手术(shù)创伤(shāng)的患(huàn)者(zhě)、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是(shì)要(yào)注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如(rú)果过度进食(shí)，可能出现高(gāo)脂血(xuè)症或(huò)者高血压等状况(kuàng)。

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