咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)以(yǐ)及咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾(shí)以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的(de)粤菜,在广东的(de)各(gè)大酒楼(lóu)或排挡必(bì)备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧(ōu)美人士最(zuì)了解(jiě)的我国菜之(zhī)一，常见于(yú)我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为(wèi)这道(dào)菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上(shàng)菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量(liàng)炸东西的油，油(yóu)轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看到(dào)筷子滚(gǔn)着(zhe)小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同(tóng)炒，自己(jǐ)调(diào)理滋味，觉得(dé)甜(tián)了(le)就(jiù)加(jiā)点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征(zhēng)的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿酱、白醋(cù)2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少(shǎo)量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，湖南信息学院是几本公办的吗，湖南信息学院是几本,学费多少斜着切，然后(hòu)反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助(zhù)入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入(rù)盐(yán)、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡(jī)精、料(liào)酒(jiǔ)，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上(shàng)裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱形块(kuài)，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假(湖南信息学院是几本公办的吗，湖南信息学院是几本,学费多少jiǎ)如是罐头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为(wèi)了协(xié)助(zhù)入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白糖的用(yòng)量(liàng)或(huò)者是(shì)添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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