干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后(hòu)再(zài)用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬(yìng)了的(de)。

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干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之(zhī)后再(zài)把腊(là)肉(ròu)煮到能切动(dòng)为(wèi)止(zhǐ)，如果不想煮的话(huà)也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的(de)最好(hǎo)不要用(yòng)这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太(tài)硬了是因为由于干透了，并且内部的(de)腊质也硬化了(le)。

　　你(nǐ)可(kě)以(yǐ)试试(shì)用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用(yòng)料(liào)酒喷一(yī)次(cì)，十(shí)分(fēn)钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调(diào)味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还(hái)可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭(dā)配好(hǎo)，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思有水分。

　　这样(yàng)才能(néng)长时间保存。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　一、腊肉吃(chī)之前(qián)处(chù)理方法

　　最(zuì)好是先(xiān)洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可(kě)直(zhí)接食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐水泡(pào)上一(yī)段时间,等腊(là)肉里的(de)盐份溶解在(zài)盐水(shuǐ)里一部(bù)分(fēn),再用清水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样(yàng)处理过后(hòu)煮出(chū)来的(de)腊肉就不(bù)是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊肉(ròu)就(jiù)不好(hǎo)吃了(le)，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可(kě)以先用热水泡(pào),之后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗(xǐ);也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮(guā)净，放(fàng)到(dào)热水中泡软;处理干净(jìng)后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从(cóng)新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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