面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母粉和面(miàn)天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的(de)。关于(yú)面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊以及面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食物或碱性食(shí)物(wù)，并不是(shì)指味(wèi)道酸(suān)或(huò)咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴离(lí)子占优势的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如(rú)经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占(zhàn)优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而(ér)代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温(wēn)度(dù)，最好把和(hé)好(hǎo)的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家里不管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的(de)效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食(shí)口感会有些发酸，放天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思(fàng)多(duō)了也会(huì)提(tí)高发(fā)酵速度，不过(guò)并不(bù)会对身体有太大(dà)的影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置作为(wèi)老面，然(rán)后混(hùn)合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不(bù)能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是(shì)已经开口的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-面(miàn)粉

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