银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银(yín)耳越(yuè)黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越(yuè)放(fàng)越黄

　　正(zhèng)常银(yín)耳是微微发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银耳颜色微(wēi)黄(huáng)，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的(de)香(xiāng)味(wèi)，多放一(yī)会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰(fēng)富的蛋(dàn)白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易(yì)霉变(biàn)。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更(gèng)黄(huáng)甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本(běn)身无味道(dào)，选购时可取少许(xǔ)试尝，如对(duì)舌有刺激(jī)或辣的感觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质(zhì)银(yín)耳(ěr)

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有(yǒu)蒂头，也没有(yǒu)杂(zá)质和斑点，是(shì)大家在挑选银耳的时候(hòu)需要(yào)注(zhù)意(yì)的。

　　2.优质(zhì)银(yín)耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样的银(yín)耳是(shì)比较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比较好(hǎo)，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜(yán)色(sè)相对(duì)来说不会抗日战争胜利的时间是哪一年，抗日战争胜利的时间是哪一年到哪一年那么纯净的(de)，很多都是(shì)白色中带有一(yī)点米黄色，肉看起来(lái)也比(bǐ)较薄一些(xiē)，同(tóng)样的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的(de)银耳(ěr)颜色(sè)很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形状不够完整，还会带(dài)有(yǒu)很多(duō)斑点质。

干银耳(ěr)什么(me)颜(yán)色(sè)的(de)最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过晒过或者是(shì)烘(hōng)干之(zhī)后(hòu)颜色都是微微发黄(huáng)的(de)，但(dàn)是为(wèi)了使银(yín)耳更(gèng)加(jiā)的好看，有些商贩会利用一些成分将(jiāng)原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳(ěr)的时(shí)候还是尽量(liàng)挑选黄色的这种(zhǒng)，因(yīn)为(wèi)那种熏白的银耳中含有对人体有害的成分(fēn)，食用后对健康(kāng)抗日战争胜利的时间是哪一年，抗日战争胜利的时间是哪一年到哪一年有损(sǔn)。

鲜银(yín)耳好还是干银耳(ěr)好

　　干银(yín)耳(ěr)更好。

　　 从营(yíng)养(yǎng)价值上来看，鲜银耳没(méi)有(yǒu)经过任何的加工处(chù)理，所以(yǐ)鲜(xiān)银耳的营养(yǎng)成分相比于经过加工的干(gàn)银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中(zhōng)含(抗日战争胜利的时间是哪一年，抗日战争胜利的时间是哪一年到哪一年hán)有一种卟啉(lín)类光感物质，食用了(le)这种物质的(de)话，经(jīng)过太阳(yáng)光照射之后皮肤就会出现(xiàn)红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡(pào)等(děng)不(bù)适症状，而(ér)干银耳在加工的过程(chéng)中已经将这种成分(fēn)去掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银(yín)耳(ěr)中不(bù)含(hán)有(yǒu)水(shuǐ)分因(yīn)此很利(lì)于保存，所以日常(cháng)生活中建议选择食(shí)用干银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市(shì)面上常见的(de)银(yín)耳保质期是18个(gè)月，而一(yī)般情况下(xià)，食品的实际可食(shí)用期限(xiàn)都(dōu)会比(bǐ)包装袋上的时(shí)间要稍微长一(yī)些，如果是刚刚过期的银耳没(méi)有(yǒu)出现变质、发(fā)霉、软化的情况下都是可以继续食用的，过期一(yī)段时间(jiān)或者(zhě)出现变质反应了则不(bù)建议继续(xù)食用(yòng)。

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