面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发(fā)酵的(de)。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴(yīn)离(lí)子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温度(dù)，最(zuì)好(hǎo)把(bǎ)和(hé)好的面团放在(zài)30-40度(dù)左(zuǒ)右的(de)温度(dù)处进行2次(cì)醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度(dù)，等(děng)锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面(miàn)粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的(de)季(jì)节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来(lái)的面食口感会有却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝些发酸，放多(duō)了(le)也会(huì)提高(gāo)发酵速(sù)度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖(táng)加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么做出来的(de)面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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