咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的(de)？关于咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉(ròu)是什么(me)？，咕噜(lū)肉的介(jiè)绍，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制造(zào)等问题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用纯瘦(shòu)肉制(没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课color: #ff0000; line-height: 24px;'>没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课zhì)造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东(dōng)的(de)各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了(le)解的(de)我国菜之一，常见于(yú)我国以外的唐人街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第(dì)一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时(shí)香气四(sì)溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参(cān)加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香(xiāng)松(sōng)，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀(dāo)，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加(jiā)蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一(yī)块(kuài)块放(fàng)入(rù)油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微黄(huáng)就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋味，觉得甜(tián)了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠了能够(gòu)恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就(jiù)能(néng)够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉是(shì)我国菜系粤菜(cài)菜系中很有特征(zhēng)的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为(wèi)主，口味(wèi)归于糖醋味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后(hòu)反过来，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切网格(gé)状。

　　能(néng)够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上(shàng)面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如(rú)是(shì)罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成(chéng)酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀，是为了(le)协助入(rù)味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖(táng)的用量或者是(shì)添(tiān)加(jiā)白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净切(qiè)块(kuài)，然后淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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