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猪肚(dù)头叫什么，猪肚(dù)头怎(zěn)么做好吃(chī)吗(ma)

　　猪肚(dù)头又叫(jiào)猪肚尖(jiān)，是猪科(kē)动物猪的胃的上部部位。

　　烹饪术(shù)语叫猪肚(dù)仁，这(zhè)个部位是猪肚上最(zuì)肥(féi)厚的(de)部分，只有10厘米左(zuǒ)右，质地(dì)脆嫩，能用来(lái)烹调出各种美食，最(zuì)适合(hé)生炒(chǎo)。

　　猪肚头中(zhōng)含有大量的钙、钾、钠、镁、铁(tiě)等元素和(hé)维生素A、维(wéi)生素E、蛋白质、脂肪等成分(fēn)。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器官，有特殊的(de)味道(dào)，烹饪前(qián)的(de)清(qīng)洗时很重要(yào)的工序。

　　需(xū)要巧洗：将猪肚用(yòng)清水洗几(jǐ)次，然后放进水快开的锅里，经常(cháng)翻(fān)动，不等水开就把猪肚取(qǔ)出来，再把猪肚两面的污(wū)物除(chú)掉。

　　猪肚头选购忌(jì)：猪肚头粘(zhān)膜模糊(hú)，组(zǔ)织(zhī)松(sōng)弛、易破，有腐败(bài)恶臭气(qì)味的不要选购。

　　猪肚头食用(yòng)忌：猪肚头与莲子(zi)（用(yòng)白茄枝烧）易中毒。

　　猪(zhū)肚头储存(cún)：猪肚头不适宜(yí)贮存，应随买随吃

什(shén)么是猪肚头?

　　猪肚头是(shì)猪科动物猪的胃的上部部(bù)位。

　　猪肚(dù)头又叫猪肚尖，是猪科动(dòng)物猪的胃(wèi)的上部部位。

　　烹饪术语叫猪慎旁(páng)肚仁，这个部位是猪肚上最肥厚的部分，只有10厘米左右(yòu)，质地脆(cuì)嫩，能用来烹宽(kuān)物(wù)橡(xiàng)调蚂裂出各种美食，最(zuì)适合生炒(chǎo)。

　　猪(zhū)肚头中含有大量的(de)钙、钾、钠、镁、铁(tiě)等元素和维生素A、维(wéi)生素E、蛋白质(zhì)、脂肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是(shì)内脏器官，有(yǒu)特殊的味道，烹饪(rèn)前的清(qīng)洗时很重要的工序(xù)。

　　需要巧洗：将猪肚用(yòng)清水洗几次，然(rán)后放进(jìn)水(shuǐ)快开的锅里，经常翻(fān)动，不等水开就把猪肚(dù)取出(chū)来，再把猪肚两面的污物除掉。

　　猪肚(dù)头选购忌(jì)：猪肚头(tóu)粘(zhān)膜模糊(hú)，组(zǔ)织松弛、易破(pò)，有腐败恶(è)臭气(qì)味的不要选购。

　　猪肚头食用(yòng)忌：猪肚头(tóu)与(yǔ)莲子（用(yòng)白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头不适宜贮存，应随买(mǎi)随吃(chī)

　　参考资料来源：百度百科——猪(zhū)肚(dù)

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