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全国有多少个省市自治区和直辖市全国有多少个地级市干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四五个小时之后再用小火(huǒ)煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别(bié)干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招

　　1、腊肉干硬可(kě)以(yǐ)先用冷水泡四五个(gè)小时之后再用小火煮(zhǔ)一(yī)个小时(shí)，这样腊(là)肉就不会特(tè)别干(gàn)硬了。

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这种处理方法会(huì)导致(zhì)腊肉上面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这个味道的最(zuì)好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎(zěn)么办处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由(yóu)于(yú)干透了，并(bìng)且(qiě)内(nèi)部的腊质也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高(gāo)压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打开(kāi)后(hòu)就(jiù)可以趁热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过(guò)注意(yì)是(shì)否(fǒu)变质，不要吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其他时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)再(z全国有多少个省市自治区和直辖市全国有多少个地级市ài)蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后全国有多少个省市自治区和直辖市全国有多少个地级市在蒸，如果是肉(ròu)皮(pí)硬，就(jiù)先把皮放(fàng)在(zài)火上(shàng)烧到(dào)起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是(shì)在制作的(de)过程中，肥(féi)瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太(tài)多就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才(cái)能长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前处理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐份(fèn)溶(róng)解在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一下,这样(yàng)处(chù)理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊肉就(jiù)不(bù)是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法