金(jīn)融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的(de)热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤相关概(gài)念股出(chū)现异动，如得(dé)利(lì)斯、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实(shí)地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队(duì)团(tuán)队发(fā)布(bù)了(le)《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点如(rú)下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随(suí)着线下消费场景(jǐng)的(de)复苏(sū)，颇(pǒ)具特(tè)色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热(rè)度持续升高，带动(dòng)市内大小(xiǎo)门店及(jí)周边购物(wù)/旅(lǚ)游客(kè)流(liú)屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄博五一期间的(de)酒店(diàn)民(mín)宿均(jūn)已订满(mǎn)，订(dìng)单量为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访(fǎng)和(hé)当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤(pí)居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着五一(yī)出(chū)行高峰(fēng)和烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季(jì)的到来，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能(néng)创(chuàng)新高，我们预(yù)计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该(gāi)团队指出，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热(rè)度不断升高(gāo)。起初主要吸(xī)引周边地(dì)区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播(bō)，游客络(luò)绎不(bù)绝。我们(men)认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其(qí)是淄博地区(qū)特有(yǒu)的(de)“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对(duì)许多消(xiāo)费者来说(shuō)是全新的体(tǐ)验，在线下(xià)消费场景(jǐng)复(fù)苏(sū)的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤的(de)人气聚集地、营(yíng)业时间(jiān)以(yǐ)及(jí)就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤店(diàn)之间的差异主要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民(mín)除(chú)了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市(shì)民(mín)甚至会驾车(chē)半个(gè)多小时前(qián)往(wǎng)金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内(nèi)用(yòng)的(de)圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营(yíng)30余年的牧(mù)羊村总(zǒng)店为例，其单店(diàn)规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带(dài)动周边几(jǐ)家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号(hào)也(yě)会(huì)来现(xiàn)场看(数字大写金额正确写法是什么意思，数字金额大写规范注意kàn)看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤(kǎo)消费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费人群(qún)以中青年为(wèi)主，时(shí)间相(xiāng)对灵(líng)活的大学生(shēng)群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打(dǎ)卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看(kàn)包(bāo)括但不(bù)限于(yú)山东(dōng)其他(tā)地区(qū)、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流(liú)量较(jiào)大的地方也(yě)有不少主播(bō)过来(lái)探店(diàn)，淄(zī)博市政府出动(dòng)了(le)大量工作(zuò)人(rén)员监督规范(fàn)其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播并不影响(xiǎng)其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街区、各(gè)个景点/商(shāng)圈客流量都有了明(míng)显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走红，当地(dì)政府(fǔ)采取了一系列措(cuò)施保障和丰富游客(kè)体(tǐ)验，热度有望延续。

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