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藕粉能(néng)够当早餐吃竹荪煮多久吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙(gài)等微(wēi)量元素及养分物质，具有促进代谢(xiè)，削(xuē)减(jiǎn)体内脂质吸收，防备(bèi)动脉硬化等效果。别的，适(sh竹荪煮多久ì)量食用藕(ǒu)粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食(shí)欲不振(zhèn)、胃胀等(děng)症状，具(jù)有(yǒu)健(jiàn)脾效果。藕粉中许多的碳水混合(hé)物和脂肪能够(gòu)为身体供(gōng)给能量及热量，多(duō)种维生素及矿物质元素，能(néng)够(gòu)为身体(tǐ)供(gōng)给日(rì)常所需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再(zài)搅匀直到看不到颗(kē)粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得(dé)注意(yì)的(de)是：两(liǎng)道水的(de)次序不能倒置，第一次是(shì)凉开水，第2次是滚烫(tàng)的(de)沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的(de)色彩会由白转为(wèi)微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁质(zhì)和还原(yuán)糖等(děng)成分,而其他淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻(wén)滋(zī)味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其(qí)他淀粉有时会是片状(zhuàng),但片(piàn)状的藕粉外表会有丝(sī)状纹理,其(qí)他淀粉(fěn)两(liǎng)边(biān)是平的(de)。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口即化的(de)，很简单消(xiāo)融(róng)，其(qí)他(tā)淀(diàn)粉则不易消融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的色彩微(wēi)红(hóng)，光泽晶(jīng)亮(liàng)，放置数小时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大(dà)性和通明度(dù)都不如(rú)藕(ǒu)粉，且放置数小时也不会(huì)有改变。

藕(ǒu)粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明(míng)好坏(huài)，简述(shù)加(jiā)工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用(yòng)老藕加工(gōng)而成(chéng)，呈极薄(báo)而(ér)细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人(rén)体所消(xiāo)化(huà)吸收，很适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名(míng)的土特(tè)产品。

　　 我国(guó)食藕早在三千年之前，开端作蔬(shū)菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的(de)书本(běn)中对藕(ǒu)粉已有(yǒu)“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身(shēn)益年”之(zhī)说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有(yǒu)名品，下面介绍两种比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西(xī)湖(hú)藕粉是杭州(zhōu)的(de)名(míng)产，是藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上浙江余(yú)杭(háng)县(xiàn)三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进(jìn)入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖(hú)藕(ǒu)粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全国，出口(kǒu)东南亚各国和港(gǎng)澳区域(yù)。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银(yín)刀画。

　　一(yī)撮点汤(tāng)调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝(bǎo)应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉(fěn)尤精洁，名鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他(tā)邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道光年间，宝(bǎo)应知县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”的制(zhì)造作(zuò)了生动(dòng)描绘(huì)：“洗濯激清(qīng)流(liú)，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百(bǎi)指费勤(qín)劳，乃见白(bái)如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向(xiàng)皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数(shù)百万(wàn)斤的产值(zhí)热销于海内外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比解(jiě)放初虽(suī)有开(kāi)展，但国内(nèi)外商场(chǎng)需求量大(dà)，产值远远(yuǎn)不能满意(yì)消(xiāo)费需(xū)求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁(rén)等精制成(chéng)各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加(jiā)工】 藕是莲横生于淤泥(ní)中地(dì)下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早(zǎo)熟(shú)藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水分(fēn)多，脆(cuì)嫩，适合鲜(xiān)食(shí)；后(hòu)者在白(bái)露至秋分时(shí)节老(lǎo)练(liàn)，肉(ròu)质(zhì)老，含粉质(zhì)多，宜(yí)作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产(chǎn)区(qū)藕粉加工一般自立(lì)冬开端，因而时藕质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利于提(tí)高出(chū)粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是家庭或(huò)村镇小厂出产(chǎn)，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是随(suí)挖随(suí)加工，有些区域任其贮于土中达三、四(sì)个(gè)月，直到春分加工(gōng)才完毕。

　　出(chū)粉率(lǜ)因藕的种类、采收时刻、加工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏(huài)磨浆(jiāng)——过滤沉(chén)积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一(yī)般用破坏机进行(xíng)，个别出产各地习气不同，有的把藕切成细(xì)粒后用石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸后(hòu)，用石(shí)臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边或石块(kuài)上(shàng)擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片(piàn)，技能性较强(qiáng)。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉(fě竹荪煮多久n)粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工对(duì)成(chéng)质(zhì)量量的联系很大(dà)，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行(xíng)的，制品(pǐn)中无泥沙杂(zá)质，或(huò)很少。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次晾干的(de)色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面(miàn)，色深(shēn)浅不同，业界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉(fěn)种类因(yīn)产区加(jiā)工习(xí)气的不同，可分薄片状和(hé)粉(fěn)粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外形、色(sè)光漂(piāo)亮，很受商(shāng)场欢迎，有些(xiē)销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安(ān)徽、江西、广西、福建等省也有(yǒu)出产(chǎn)。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各(gè)省散(sàn)布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常(cháng)德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应(yīng)、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主产(chǎn)区粉的标准等级如下。

　　 甲级(jí)：白(bái)色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘(zhān)性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级(jí)：色(sè)较白，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎(suì)粉(fěn)，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕(ǒu)粉(fěn)先要(yào)看是片(piàn)状，仍(réng)是(shì)粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸(shēn)手(shǒu)入包装中心，感清(qīng)新，成(chéng)把捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松手后当(dāng)即散开；较潮的(de)，伸手(shǒu)入包(bāo)装中心感潮润，成把紧(jǐn)捏(niē)，粘结成块(kuài)；更潮(cháo)的，手(shǒu)感发热或已(yǐ)成团状，极易(yì)蜕(tuì)变发(fā)霉。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞扬(yáng)，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和(hé)还原糖，色泽白中透微红，用冷(lěng)开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指揉擦，感(gǎn)清新(xīn)，粘附在手指上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用(yòng)开水(shuǐ)冲(chōng)泡后易熟(shú)，无白点，胀(zhàng)性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至可(kě)用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫无(wú)粘连，但冷却后(hòu)却(què)很(hěn)快化为淡薄水状，其(qí)他淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如(rú)在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在(zài)流水中参加少数漂(piāo)白(bái)粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙人，其他(tā)粉在(zài)上，红白色清楚(chǔ)，一(yī)望而知(zhī)。

　　 新(xīn)货藕粉(fěn)，色白而微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲调后(hòu)胀性足；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可(kě)用少数(shù)干粉进口细嚼，或置(zhì)通(tōng)明器皿中加(jiā)清(qīng)水(shuǐ)拌和，就可(kě)看(kàn)清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食(shí)法是(shì)用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖调拌到湿润均匀(yún)即可，使粉浆(jiāng)起丝(sī)头，然后用沸水冲泡(pào)并不断拌(bàn)和(hé)到通(tōng)明稠(chóu)厚即可食(shí)用(yòng)。

　　每斤(jīn)干藕(ǒu)粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益(yì)血(xuè)通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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