金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念(niàn)股出(chū)现异动，如得(dé)利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投资者互动平台(tái)，也有不(bù)少上市(shì)公司(sī)被(bèi)投资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分(fēn)析师们也开始(shǐ)动起来，实地调(diào)研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文(wén)章的核心观点如(rú)下(xià)：本周我(wǒ)们调研了淄博(bó)烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下(xià)消(xiāo)费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续升高(gāo)，带动(dòng)市内大小门店及周边(biān)购物(wù)/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄(zī)博五一(yī)期间的酒店民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单(dān)量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单(dān)价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访(fǎng)和当地居民反映，淄(zī)博地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定(dìng)。随着(zhe)五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年气温(wēn)可能(néng)创新高(gāo)，我(wǒ)们(men)预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于(yú)为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区(qū)大学生组(zǔ)团(tuán)前来体验，后随着社交媒体广泛传播(bō)，游客(kè)络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模(mó)式，对(duì)许多消费者来说是(shì)全新晓之以情,动之以理的意思是什么，晓之以理,动之以情出自哪里的(de)体验，在(zài)线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　晓之以情,动之以理的意思是什么，晓之以理,动之以情出自哪里对于淄博烧烤的(de)人气聚(jù)集地、营业(yè)时(shí)间以及就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤店之(zhī)间的差异(yì)主要体现(xiàn)在(zài)肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了(le)选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社(shè)区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车(chē)半个多(duō)小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚效应，许多游客即(jí)便排不上(shàng)号也会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤消(xiāo)费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活的(de)大学生群体往往(wǎng)选择(zé)工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包(bāo)括(kuò)但不限(xiàn)于山东其他地区、北京(jīng)、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门(mén)店面积和客流(liú)量较大(dà)的地方也(yě)有不(bù)少主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了(le)大量工作人员监督规范(fàn)其(qí)行为，整体(tǐ)上网(wǎng)红直(zhí)播(bō)并不(bù)影响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的(de)带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈(quān)客流量都(dōu)有了明(míng)显提升。

　　该团(tuán)队指出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采(cǎi)取了一系列措(cuò)施(shī)保障和丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热度有望延(yán)续。

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