面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的(de)。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或(huò)阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物如经代谢后(hòu)产生(shēng)的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优(yōu)势的食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照(拉斯维加斯在美国的哪个地方 拉斯维加斯是沙漠城市吗zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加(jiā)入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把(bǎ)和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度(dù)左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的(de)比例(lì)为(wèi)1：100比较(jiào)合适(shì)，通(tōng)常500克(kè)的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季(jì)节可以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也(yě)会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身体有太大的(de)影响(xiǎng)，如(rú)果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以(yǐ)将(jiāng)面放(fàng)置作(zuò)为老面，然(rán)后混合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么(me)做出来的面(miàn)食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开(kāi)封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那(nà)就(jiù)要(yào)把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不(bù)会减少酵母的(de)活性拉斯维加斯在美国的哪个地方 拉斯维加斯是沙漠城市吗(xìng)。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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