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酒店管理(lǐ)专业是(shì)学(xué)些什么的(de)，酒(jiǔ)店管理专业是学(xué)些(xiē)什么(me)内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理专业是全球(qiú)十大热门(mén)行业之一(yī)，高(gāo)级(jí)酒店管(guǎn)理人才在全(quán)球都是(shì)一直很紧(jǐn)缺的，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了(le)供不应(yīng)求的局(jú)面。

　　随(suí)着(zhe)2008北京奥运(yùn)会，2010上海世(shì)博会和越来越多的(de)国(guó)际(jì)大型活动将在中(zhōng)国举(jǔ)行，中国对(duì)旅游、酒店管理专业人(rén)才(cái)的需(xū)求也日益(yì)增大，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预计(jì)到(dào)2010年，高(gāo)级酒店管理人才将(jiāng)成(chéng)为职场上炙手可热的高薪(xīn)阶层。

　　国内(nèi)酒店从业(yè)人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理(lǐ)人员在中国(guó)十大百万年(nián)薪职业中排名(míng)第六(liù)。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产业的支(zhī)柱。

　　目(mù)前(qián)，全世界已(yǐ)有17个国际酒店管理集团在上海投资或管(guǎn)理高星(xīng)级酒(jiǔ)店(diàn)，酒(jiǔ)店行业(yè)在不断扩充(chōng)，对(duì)人才的需求也不断增加，每年都需要(yào)数以千计的(de)国际化酒店管(guǎn)理人才。

　　三年(nián)内北(běi)京酒店(diàn)也将(jiāng)达800家，高级酒店管理人(rén)才抢手(shǒu)。

　　 一(yī)、培(péi)养目标与要求(qiú) 本专业培养拥护(hù)党(dǎng)的(de)基本路(lù)线，适应生产(chǎn)、建设、管理、服务第一(yī)线的，德(dé)智体美(měi)等全(quán)面发展(zhǎn)的(de)中等职(zhí)业技术应用性专门人才。

　　要求学生(shēng)掌握(wò)经济管理(lǐ)基础理论，酒店(diàn)、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服(fú)务能力。

　　学生(shēng)毕业后主要去各饭店、酒店、宾(bīn)馆从事酒(jiǔ)店基层管(guǎn)理及餐饮、客房服务工作。

　　 本(běn)专(zhuān)业注重学生综合(hé)素(sù)质的培养，主要学习经济管理基(jī)础知识(shí)、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本(běn)专(zhuān)业突出技(jì)能培训，学生在学(xué)习期间，将(jiāng)接(jiē)受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习(xí)实训等(děng)多方面的技能训练。

　　 二(èr)、主要(yào)课程(chéng) 酒店管理概论、现代酒店(diàn)管理、酒店心理学(xué)、旅(lǚ)游学(xué)概论、前厅客房服务与管(guǎn)理、餐饮服务与管理(lǐ)、菜(cài)点与酒水、酒(jiǔ)店英(yīng)语、现代酒店(diàn)营销(xiāo)、酒店财(cái)务管理、会议(yì)服务与(yǔ)管理、康乐服务与(yǔ)管(guǎn)理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业方向(xiàng) 1、具有(yǒu)诚信(xìn)、坚毅的(de)品格和敬业(yè)、负责的职业(yè)道德(dé)与团队(duì)协作(zuò)精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自学(xué)能(néng)力、进取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握现代服务(wù)理(lǐ)念，了解(jiě)现代服务(wù)业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客房(fáng)、餐(cān)饮、康(kāng)乐等部门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的(de)方针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房(fáng)、餐饮(yǐn)、康乐(lè)、会展等管理与基本服简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪务(wù)能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字(zì)表(biǎo)达、人际沟通(tōng)能(néng)力以及一定的职(zhí)业外(wài)语表(biǎo)达能(néng)力。

　　济南,和北京都有(yǒu)专业的学校(xiào).

酒店管(guǎn)理专业(yè)都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待(dài)管理(lǐ)学，顾名思(sī)义，以后发展方向为酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理方(fāng)面的人才，但刚(gāng)从酒(jiǔ)店管理专业毕业(yè)，需(xū)要从最基础的(de)岗位前厅、餐(cān)饮等等职位做(zuò)起，具备一定的实际经验才有机(jī)会晋(jìn)升为(wèi)管(guǎn)理层。

　　虽然前期起(qǐ)点低(dī)，但随着目前国内(nèi)外旅(lǚ)游业(yè)飞速发(fā)展，高级酒店管(guǎn)理人(rén)才在全球范(fàn)围内(nèi)都需求(qiú)量很(hěn)大(dà)，前景还是(shì)不错，以下是(shì)酒店管理专业及就业的相(xiāng)关详细(xì)内容！

　　一(yī)、酒(jiǔ)店(diàn)管理必修的(de)课程，野(yě)旅(lǚ)主要(yào)有以下(xià)四大方向(xiàng)

　　1、食(shí)品(pǐn)营(yíng)运：酒店管(guǎn)理专业中食品营运(yùn)研究占比非常(cháng)大，酒管专业的同学们会学(xué)习到(dào)食品(pǐn)相关(guān)的科学、食物(wù)的选配、如何正确地储存食品、如何(hé)正(zhèng)确地(dì)处理各种食物等了解食物的(de)各方面理论知识(shí)，不仅仅在(zài)酒(jiǔ)店餐饮行业，在日(rì)常生(shēng)活中(zhōng)也非常适(shì)用。

　　2、厨(chú)房与招待：在注(zhù)重实用(yòng)经验的(de)college，对于烹饪和服务都有很大比重的实践教学(xué)，大(dà)一(yī)就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学生都简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪必须亲身扮演(yǎn)侍(shì)应(yīng)生和厨(chú)师的角色，学习服务客人的(de)各种不同的(de)角色(sè)，例如(rú)门口迎(yíng)宾(bīn)的(de)host、饮料(liào)部的人员、传菜员还有(yǒu)侍(shì)应生。

　　在(zài)厨房(fáng)大家也要学习(xí)如(rú)何烹制(zhì)凉菜(cài)、甜点、热炒和烧烤等不同的(de)菜式，了解厨房的运作。

　　调酒课(kè)：这(zhè)是(shì)比较有意(yì)思的一门课，学生们要了解酒类的历史(shǐ)知识，并且学(xué)习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各(gè)种不同的(de)酒(jiǔ)类，还要(yào)学会(huì)自己调制鸡尾(wěi)酒，统(tǒng)一需要(yào)考取可以在(zài)正(zhèng)规餐饮场(chǎng)所销(xiāo)售酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒店行业的(de)营运，房务、渡假村(cūn)、财务控管、房(fáng)间(jiān)、销售、市场营销、酒店建筑规划也(yě)都是(shì)必修，在此也需要懂得一(yī)些商业(yè)相关的知识，了解酒店行(xíng)业运行的(de)规则(zé)。

　　4、会计(jì)：很多学生(shēng)一听会(huì)计是拒绝的，不(bù)过酒(jiǔ)管专业的会(huì)计知识(shí)相(xiāng)对来(lái)说已经算是最基础的(de)了，学生只需要比较基本(běn)地学习如(rú)何(hé)计算酒店餐厅的(de)运(yùn)营成本、利润(rùn)等等东西，并且(qiě)能很快的运(yùn)用到工作中去，相当实用。

　　二(èr)、酒店管理(lǐ)就业发展方向,总体(tǐ)来说有两个：

　　1、是以理(lǐ)论学(xué)习为主的，通常不太注重实(shí)践(jiàn)操作方面，主要学习(xí)的是酒店(diàn)业的(de)未来发(fā)展、餐(cān)饮业的运(yùn)营方式和(hé)财务管(guǎn)理(lǐ)等等(děng)。

　　按照这个方向学习的人未来的发展方向可以是研究酒店(diàn)的学(xué)着也可以直(zhí)接成为酒店(diàn)的高(gāo)层管理者，特(tè)别是制定(dìng)战略发展方向的(de)重要人物。

　　2、另(lìng)外一个方(fāng)向(xiàng)就是注重操作、运营和实践的学习，除了学习理论(lùn)方(fāng)面的内容，还会了解到每个(gè)部门的(de)具体操作方法，细致(zhì)到餐(cān)厅的托盘如(rú)何(hé)拿、中(zhōng)西餐如何正确服务客人等，也就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发(fā)展(zhǎn)方向(xiàng)呢?从就业(yè)来说(shuō)，以实践为(wèi)主的学习方向比较推(tuī)荐(jiàn)，因为在(zài)酒店工(gōng)作过就可以发现，酒店里的运营(yíng)高(gāo)层基本都是从基层(céng)部门干出来的，很(hěn)少有专门(mén)研(yán)究酒店运营(yíng)或(huò)单纯学习(xí)理论(lùn)的，因为酒店这(zhè)个行业是一(yī)个(gè)操作(zuò)性非常(cháng)强的行(xíng)业，光有理论是(shì)远远不够的(de)，懂的每个(gè简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪)部(bù)门、每个职位(wèi)的工作流程和(hé)标(biāo)准，才是王道。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三(sān)、给想从事酒店管理行业人士的建(jiàn)议：

　　1、酒店这个行(xíng)当，经验(yàn)比学(xué)历(lì)重(zhòng)要，学习能力强比(bǐ)经验(yàn)重要

　　2、很(hěn)多学历不高的酒店人，凭(píng)着经验的积累，做到了酒店(diàn)的高层。

　　3、任何一个企业(yè)，都只为你(nǐ)的(de)工作业绩而不是你(nǐ)的教育背(bèi)景买单

　　4、选择了酒店(diàn)行业，从技能学习(xí)开始(shǐ)锻炼自(zì)己，放平稳心态

　　5、不要企图你还(hái)没有基层的经验(yàn)就想直接做(zuò)管理(lǐ)人(rén)员。

　　因为你不从底层的真正接触一(yī)个行业，那你永远也不(bù)知(zhī)道这行(xíng)的(de)水有(yǒu)多深(shēn)，你(nǐ)永远也猜想(xiǎng)不(bù)到这(zhè)行当里(lǐ)的各(gè)种猫腻(nì)

　　四(sì)、入(rù)住酒(jiǔ)店管理面临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为基础服(fú)务岗位，不(bù)是简猛高科技，不是高精(jīng)尖，需要的是手(shǒu)把手踏踏实实的实(shí)践(jiàn)操作，目前大部(bù)分从业(yè)者为低学历(lì)人员、甚至大部分(fēn)是农民工。

　　与其(qí)他行业相比基(jī)层(céng)服务(wù)人员(yuán)所(suǒ)获得(dé)的收(shōu)入、社(shè)会地位(wèi)、个(gè)人成就感是相(xiāng)当低的(de)，前期必须能忍受这种低薪(xīn)、低创(chuàng)造力、低附加值、低社会地(dì)位的工作岗位。

　　2、管理(lǐ)岗需要一定的一线实践经验才能胜任，应(yīng)届生(shēng)的水平(píng)根本不(bù)足以胜任部门级、公司级的管理需要。

　　所以(yǐ)刚入职时必须(xū)从基层其(qí)慢慢做起(qǐ)!

　　总(zǒng)之，酒店管理专业未(wèi)来前景还是有的(de)，重点就(jiù)在于你能否调整自己的心态，有良好的情(qíng)商(shāng)，是否(fǒu)有野心不甘于只在底(dǐ)层做!

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