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铁棍山(shān)药(yào)和(hé)小白嘴山药哪个(gè)好(hǎo)吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)和(hé)铁棍山药(yào)都是药食两(liǎng)用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁(tiě)棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养价值(zhí)更(gèng)高于铁(tiě)棍山药，经常食(shí)用有补脾健胃、美容(róng)养颜等(děng)作(zuò)用，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑(bān)点，肉质(zhì)白如玉(yù)好看(kàn)、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的(de)哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州、安平、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地，该区域(yù)古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地(dì)，其中以(yǐ)温县所在（地理坐标(biāo)为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外还(hái)富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基(jī)酸(suān)中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的(de)生产期(qī)限，产量虽(suī)小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山(shān)药因(yīn)为(wèi)地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在(zài)沙(shā)地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科(kē)-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来(lái)源：百度百科-铁棍山(shān)药

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