银耳(ěr)越黄(huáng)越好还(hái)是越白越好，干(gàn)银耳为(wèi)什么越(yuè)放(fàng)越黄(huáng)银耳(ěr)越黄(huáng)越好并不(bù)是越一厢情愿是什么意思白越(yuè)好(hǎo)的(de)。

　　关于(yú)银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越(yuè)黄(huáng)以及干银耳(ěr)为什么越放越(yuè)黄(huáng)，银耳正常的颜色(sè)的图(tú)片大(dà)全，正(zhèng)常银耳与硫(liú)磺银(yín)耳图(tú)片对(duì)比，硫磺熏过的银(yín)耳(ěr)图(tú)片，干(gàn)银(yín)耳(ěr)怎么选择才知道有(yǒu)没有硫磺等问题，小编将为你整理以下的生活(huó)小知(zhī)识：

银耳(ěr)越黄越好(hǎo)还是越(yuè)白越好，干(gàn)银耳为什么越放(fàng)越(yuè)黄

　　正常(cháng)银耳是(shì)微(wēi)微发(fā)黄的(de)，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香(xiāng)，取(qǔ)少许放舌(shé)尖(jiān)，有植物特有(yǒu)的香味，多(duō)放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳(ěr)中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后的(de)银耳(ěr)潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一(yī)旦霉变(biàn)，颜色(sè)会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道(dào)购买，银(yín)耳本身无味(wèi)道，选购时可取(qǔ)少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然(rán)的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也(yě)没有杂质和斑点，是(shì)大家在挑选银(yín)耳(ěr)的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比(bǐ)较好，营养价值也会更出(chū)色。

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色相对来说不(bù)会(huì)那(nà)么(me)纯净的，很多(duō)都是白色(sè)中带有一点米黄(huáng)色，肉看起来也(yě)比较(jiào)薄一些(xiē)，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形状不(bù)够完(wán)整，还会带有很(hěn)多(duō)斑点质。

干(gàn)银耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经(jīng)过晒过或者(zhě)是烘(hōng)干(gàn)之(zhī)后颜色(sè)都(dōu)是微微发黄的，但是(shì)为了使(shǐ)银耳更加的好(hǎo)看，有些(xi一厢情愿是什么意思ē)商(shāng)贩(fàn)会利用一些(xiē)成分将(jiāng)原本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我(wǒ)们在挑(tiāo)选干银耳的时候还是(shì)尽量挑选黄(huáng)色的(de)这(zhè)种，因(yīn)为那种熏白的银耳(ěr)中(zhōng)含有对人体有害的成分(fēn)，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好(hǎo)还是干银耳(ěr)好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银耳没有(yǒu)经过任(rèn)何的加工处理，所(suǒ)以鲜(xiān)银耳(ěr)的营养成分相比(bǐ)于经过加工的干银耳(ěr)会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种(zhǒng)卟啉类光感物(wù)质(zhì)，食用(yòng)了(le)这种物(wù)质的(de)话，经过太阳光照射之后(hòu)皮肤就会(huì)出现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至是出现红色(sè)水泡等不适症状，而干银耳在加(jiā)工的过程中已经将这种(zhǒng)成分(fēn)去掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储存方面(miàn)来(lái)说，干银耳中不含有(yǒu)水(shuǐ)分因(yīn)此(cǐ)很利(lì)于保存，所以(yǐ)日常生活中(zhōng)建议选择食(shí)用干银耳。

干银耳过(guò)期了还(hái)能(néng)吃吗一厢情愿是什么意思

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市(shì)面上常见的银(yín)耳保质期是18个(gè)月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会比包装袋(dài)上的时间要稍(shāo)微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期的银耳没(méi)有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况(kuàng)下都是可以继续食用的，过期一段时间或者出现变质(zhì)反应了则(zé)不建议继续食用(yòng)。

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