落座(zuò)、打开手机、扫(sǎo)码点菜(cài)，已经成为不少人外出就餐时的潜意识动(dòng)作。不(bù)过，你是否(fǒu)意识到，这一(yī)便捷行(xíng)为(wèi)背(bèi)后可能藏着猫腻：在(zài)一次次点击中，顾客的个人信(xìn)息(xī)也被“收(shōu)割(gē)”。

　　扫码(mǎ)点餐开通门槛低

　　近(jìn)日(rì)，北京市消费者协会发布对(duì)“扫码强制关注使用”现象的(de)劝喻。其中提到，“必须使用(yòng)小程序才能(néng)点餐”等扫(sǎo)码强制(zhì)关(guān)注(zhù)使用的现象在生活中并(bìng)不少见。

　　在(zài)北京工作的白领小(xiǎo)张就经常遇到这种情况。“餐桌(zhuō)前坐(zuò)定后，服务员第一句就是请扫码点餐，当(dāng)提出(chū)能(néng)不能用纸(zhǐ)质菜单时，服务员不是说纸质菜单菜品(pǐn)不全，就是需等较长时间(jiān)，有的(de)干脆告(gào)诉(sù)你(nǐ)只能扫码点(diǎn)餐。”小(xiǎo)张回忆(yì)，“这不就(jiù)是变相强制扫码(mǎ)点餐吗？”

　　如今，扫码自助点(diǎn)餐在餐饮业(yè)已得(dé)到推广。山东一家虾火锅店的老板(bǎn)吕(lǚ)先生向(xiàng)中新经纬表(biǎo)示，他(tā)的餐厅(tīng)自2021年(nián)起就(jiù)彻(chè)底告(gào)别纸质(zhì)菜单(dān)了，客人只能(néng)扫桌边二(èr)维码(mǎ)进入小程序点餐。“这样做不仅节省人力(lì)成本，省(shěng)去沟通成本，还不(bù)容易出(chū)错，效率(lǜ)更高(gāo)。此外，做一(yī)套扫码点(diǎn)餐系统(tǒng)也(yě)不贵。”吕先生同(tóng)时表示，餐厅实施扫码点餐以来，只有极个(gè)别顾客提出(chū)过异议，其(qí)他(tā)顾客都已经(jīng)习(xí)惯成自然了。

　　据中新经纬了解，目前一家餐厅(tīng)定制(zhì)一个扫(sǎo)码(mǎ)点餐小程序门槛并不高(gāo)，仅需花费数(shù)百元。

　　华斌(bīn)（化名(míng)）之前在一家互联网公司做程序员，2021年离(lí)职后开了一间(jiān)工作室，专(zhuān)门为各种店铺定(dìng)制点单小程序，其中(zhōng)餐饮(yǐn)店的扫码点餐小(xiǎo)程序(xù)是(shì)用户咨询得最(zuì)多的(de)。

　　“扫码(mǎ)点餐现在(zài)很(hěn)普遍，一桌一码，用户扫码进入小程(chéng)序，点餐、结算、充(chōng)蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病值、堂(táng)食或(huò)自提(tí)都可以选择。开通门槛(kǎn)也比(bǐ)较低，只(zhǐ)需要提供营业执照，费(fèi)用(yòng)的话，小程序申请加开(kāi)通微信(xìn)支付共400元(yuán)，如果再开通(tōng)支付宝支(zhī)付额外付300元。”华斌介绍。

　　另(lìng)一家专门做餐(cān)饮小程序的店铺负责(zé)人也介绍称，定制扫码点餐小程序仅需399元，包括(kuò)认证、搭建、设计(jì)等费用，餐饮店直接上传(chuán)商(shāng)品就可(kě)以用(yòng)。

　　不提供个人信息(xī)不能吃饭？餐厅(tīng)可自(zì)由设置

　　“只是点个菜而已，有(yǒu)必要非得(dé)扫码吗？”“点个菜为什么还(hái)要我(wǒ)提供微信昵称、手机号呢？”在社交(jiāo)平(píng)台(tái)上，不少(shǎo)网友(yǒu)表示不解(jiě)。

　　华斌说，在扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐小(xiǎo)程序的后(hòu)台，餐饮店老板可以(yǐ)做一些数据分析，比如收入、销量等基(jī)础(chǔ)数据，当然也可以(yǐ)分析(xī)会员充(chōng)值情况、顾客画像等。

　　那么如(rú)何(hé)获(huò)得顾(gù)客画像呢？华斌(bīn)说(shuō)，这些都(dōu)可以通过(guò)后台(tái)设置实现。

　　“首先，可以(yǐ)设(shè)置不登录无法点餐，登录主要是获取微信昵称、头像，有的小程(chéng)序也会获取手机号。如果(guǒ)觉(jué)得这样做用(yòng)户体验不好，还有(yǒu)其他办法，可在支付环节(jié)，设置开通会员可领小额优惠券，大部分用户会注册，这样(yàng)就获取了用户的微信信息和(hé)手机号。当然餐厅也可(kě)以设置(zhì)成直接点餐，获取这些(xiē)信息(xī)的目的是方便以后运营，向(xiàng)顾客(kè)推送(sòng)餐厅的活动优(yōu)惠(huì)信息(xī)。”华斌说。

　　吕先生也(yě)表示(shì)，当时(shí)业(yè)务(wù)人(rén)员曾告诉他可通(tōng)过(guò)设(shè)置获(huò)取顾客信息，且信息越全面(miàn)越有(yǒu)利于后(hòu)期分析客源。“我文(wén)化程度有限，也不想搞这些，开(kāi)通扫码点餐就(jiù)图(tú)个方便(biàn)，所以我们不提供个人信息也能点餐。”吕先生说(shuō)。

　　除(chú)了被“收割(gē)”个人信(xìn)息，顾客(kè)每次点餐也都(dōu)可以转变为小程(chéng)序的流量，而商家(jiā)可选择通(tōng)过接收推广广告获取广告费用。

　　据(jù)一蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病(yī)位小程序开(kāi)发者透(tòu)露，点(diǎn)餐小程序也(yě)可以接(jiē)入第三方广(guǎng)告，顾客点击，餐饮店老(lǎo)板分钱。“当小程(chéng)序的用户量达到1000以上时，就可以申请接入(rù)广告，开屏广告或者插入(rù)小程序中都可以，顾客点击或浏览(lǎn)，餐饮店可以分流量(liàng)费。”

　　据一位餐(cān)饮店老板介绍，顾(gù)客点击(jī)一次(cì)他们分(fēn)得的钱数并不固定，要看用户质量，有时候点(diǎn)一下是几毛钱(qián)，有(yǒu)时(shí)候能达到一块多(duō)。“总的来说，这笔收入(rù)不多，一个月几百块钱，有比没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当(dāng)“流量”，最终(zhōng)会失(shī)去顾客(kè)

　　针(zhēn)对存(cún)在(zài)已久(jiǔ)的(de)强制(zhì)扫码点餐，顾客们(men)怨声载道，相关部门组织(zhī)也多次发(fā)文，提出“不得”强制。不过，即使用(yòng)户自愿(yuàn)选择扫(sǎo)码点餐(cān)，这里(lǐ)面也(yě)并非没有问题，还牵扯到个(gè)人信(xìn)息的获取和(hé)使用。

　　为(wèi)尽可能详细准确地分析顾(gù)客画(huà)像、大范(fàn)围(wéi)准确地(dì)推送营销信息，部分餐厅(tīng)商家通过设置扫码点餐小程序后台，获(huò)取顾(gù)客个人信息，内(nèi)容(róng)有多有少，程(chéng)度有深有浅(qiǎn)，导致(zhì)了顾客必须提交个人信息，否则(zé)无法点餐的局面。

　　暂不论强制顾客扫码点(diǎn)餐、过(guò)度收集顾客个人信息已违反相关法律规定(dìng)，单是把(bǎ)顾客当成冷冰冰的“流(liú)量”，对整个餐饮业的经营环境和(hé)发展就已伤害(hài)满满。

　　在以服(fú)务为(wèi)首要要求的餐饮(yǐn)业，顾客(kè)是一个个有温(wēn)度的人，满足顾客需求(qiú)，提供优良的服务，应是餐(cān)饮业(yè)的(de)共识(shí)。强制扫码点餐，实(shí)际上(shàng)是阻碍(ài)了餐厅与顾客之间有(yǒu)温度的交(jiāo)流，本(běn)应满足顾客个(gè)性需求的便捷扫码(mǎ)变成了“消费烦(fán)恼”。

　　而(ér)过度收集(jí)个(gè)人信息则更恶(è)劣(liè)，实际上是在违(wéi)反诸多法律规定的基础上(shàng)，将(jiāng)顾客当成了餐厅(tīng)经营营销的(de)流量(liàng)工具，甚至是待(dài)割的“韭菜”。

　　需要明(míng)确，首先强制扫码(mǎ)点餐不合理不(bù)合法，消费者有权抵(dǐ)制；其次，扫码点(diǎn)餐过度索权亦违反(fǎn)相关法律规(guī)定(dìng)。对餐饮(yǐn)商(shāng)家来说，强制扫(sǎo)码(mǎ)点餐获取顾客信息，看(kàn)似“圈粉”，获得了流量，实(shí)则“脱粉(fěn)”，最终失(shī)去顾客(kè)。商家唯有意识到最好的营(yíng)销手段是高质(zhì)量的(de)服务(wù)，才能真正(zhèng)留住客户。

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