面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊(a)？酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊以及(jí)面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表粉的(de)一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的比例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何(hé)谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占(zhàn)优势的(de)则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食(shí)物(wù)属酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面盆放(fàng)入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么地(dì)方都(dōu)可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面(miàn)食(shí)口感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太(tài)大的(de)影响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放置(zhì)作为老面，然后(hòu英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表)混(hùn)合进入新面重新发酵即可(kě)。<英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表/p>

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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