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社保二级单位编码是什么意思，单位编码是什么意思呀鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)的(de)。关(guān)于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷(lěng)冻(dòng)，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还(hái)是冰冻里(lǐ)等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵生的(de)。

　　鱼大(dà)部(bù)分是(shì)卵生的(de)，但也有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然后(hòu)由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生(shēng)受精卵。受(shòu)精卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵(fū)化(huà)出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的(de)鱼(yú)只有真鲨科(kē)的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会(huì)食(shí)用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会(huì)被食用，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉(ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产(chǎn)食品，不仅味道鲜(xiān)美(měi)，而且营养价值极(jí)高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉(ròu)的(de)两倍，且属于优(yōu)质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素(sù)D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中脂(zhī)肪含量(liàng)虽低，但(dàn)其(qí)中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有(yǒu)大(dà)量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量(liàng)较低(dī)，且多为(w社保二级单位编码是什么意思，单位编码是什么意思呀èi)不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量(liàng)一般比(bǐ)较(jiào)低(dī)，大多数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活(huó)性和微(wēi)生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时间也大大延(yán)长(zhǎng)，通(tōng)常(cháng)可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼(yú)相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷(lěng)冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼内的水分冻(dòng)结成(chéng)冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性和一系(xì)列理(lǐ)化(huà)性质(zhì)的改(gǎi)变，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏(shū)水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性(xìng)的降(jiàng)低(dī)，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成(chéng)鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品(pǐn)种的(de)鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉的肌(jī)原纤维中的水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候(hòu)却没有办法(fǎ)再与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不能被全部(bù)吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一(yī)小部分(fēn)可溶性蛋白质(zhì)、盐类(lèi)、维生素等(děng)水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这(zhè)点损失(shī)并(bìng)不影响鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这(zhè)一点损失(shī)如果也要较真(zhēn)儿(ér)的话,那就不得不提(tí)醒(xǐng)你，其实活鱼(yú)在暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和(hé)捕捞造(zào)成的鱼(yú)体(tǐ)损(sǔn)伤等因素影响，也会出(chū)现品质的下降，一样有一(yī)定(dìng)的营(yíng)养损失。