干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招(zhāo)腊(là)肉干硬可以先(xiān)用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时，这(zhè)样(yàng)腊肉就不会特(tè)别干硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊(侄子的老婆叫什么 姐姐的儿子是叫侄子吗là)肉干硬也可以先用温(wēn)水(shuǐ)把腊(là)肉(ròu)泡(pào)到(dào)发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切(qiè)动为止，如果不想煮的话(huà)也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡(pào)在(zài)白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这(zhè)个味道(dào)的(de)最好不要(yào)用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了(le)，并(bìng)且内(nèi)部的腊质也(yě)硬化(huà)了(le)。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(高度的最好是(shì)原液(yè)72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用(yòng)纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次(cì)，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其(qí)他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在(zài)制(zhì)作(zuò)的(de)过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风(fēng)吹干(gàn)了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分高，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能长时(shí)间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也侄子的老婆叫什么 姐姐的儿子是叫侄子吗可(kě)以蒸(zhēng)熟以后直接食用或(huò)再烹(pēng)制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一(yī)段时(shí)间,等腊(là)肉里的盐(yán)份溶解在盐(yán)水里一(yī)部分(fēn),再用清水冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样处理过后煮出(chū)来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过(guò)，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了(le)，你可以(yǐ)用开水(shuǐ侄子的老婆叫什么 姐姐的儿子是叫侄子吗)煮一会再洗，用(yòng)热(rè)水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继续煮，我试(shì)过的(de) ，这样洗得腊肉很(hěn)干净(jìng)哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处理的(de)时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用(yòng)洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷水下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干(gàn)净的(de)冷水煮熟(shú)。

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