螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不放酸笋不臭的(de)。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里(lǐ)面加了酸笋所以(yǐ)才会出(chū)现这种臭味，所以(yǐ)不(bù)喜欢这(zhè)种味道(dào)的可以不放酸(suān)笋(sǔn)。

　　如果是自己在家做螺蛳(sī)粉(fěn)，可以加上一点自己(jǐ)喜欢的材料也(yě)会(huì)没有(yǒu)问题(tí)的，本(běn)身是(shì)不会影响到(dào)螺蛳粉(fěn)的(de)口感的。

螺(luó)蛳粉为什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭味是源(yuán)于(yú)其中(zhōng)的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一种特殊的乳(rǔ)酸味，过程中会产生氨(ān)基酸(suān)，能使食(shí)物(wù)变得鲜美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但吃起来味道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷(lěng)水下锅，冷水(shuǐ)下锅(guō)煮的(de)时间会(huì)长一些，煮出来的(de)螺蛳粉(fěn)也会更烂一些，食用口感更好(hǎo)。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左右，用倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例筷子试试能(néng)不能把螺蛳粉夹断，可以夹(jiā)断(duàn)就(jiù)表(biǎo)示煮(zhǔ)好(hǎo)了，不能夹断(duàn)就还(hái)需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后(hòu)捞起来，再放(fàng)清水(shuǐ)烧开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟(zhōng)左右之后捞进碗里(lǐ)即(jí)可，最后倒入配料(liào)搅拌(bàn)均匀就(jiù)可(kě)以食用了。

螺蛳粉臭味是(shì)什么味(wèi)

　　这股浓(nóng)郁的特殊臭味主要(yào)来源(yuán)于(yú)螺蛳粉当(dāng)中的独特(tè)配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第(dì)一集就详细(xì)介(jiè)绍了柳州酸笋的制(zhì)作

　　味道独特的(de)柳州(zhōu)酸笋(sǔn)，主(zhǔ)要是选取(qǔ)肉(ròu)食丰富的大头甜笋，然后加入山泉(quán)水(shuǐ)用大(dà)瓦(wǎ)缸腌制半(bàn)个月左右而成(chéng)。

　　作为腌制发(fā)酵食品，发酵过程中自然(rán)会产生(shēng)一些有鲜味(wèi)儿的氨基酸(suān)物质(zhì)，所以就(jiù)会有特(tè)殊的(de)味道(dào)。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸臭(chòu)味，也正(zhèng)是由此而(ér)来。

　　另(lìng)外，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散(sàn)发出一股独特(tè)的味(wèi)道，两者相加，特殊(shū)臭味(wèi)给味蕾(lěi)强烈刺激，令人(rén)爱上(shàng)它。

螺(luó)蛳粉(倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例fěn)臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋的(de)过程(chéng)中，半胱氨酸转化(huà)成硫化氢（一种存(cún)在(zài)于屁(pì)中的气味物质）色氨酸转(zhuǎn)化(huà)成粪臭素

　　好(hǎo)吃(chī)原因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人快感(gǎn)，酸辣咸(xián)重口味让人上头辅料多食材丰富

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