鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把(bǎ)水放多(duō)了煮出来的鸡(jī)拿破仑法典的意义和基本原则是什么，拿破仑法典的意义和基本原则有哪些蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会(huì)出(chū)现不(bù)凝固的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多(duō)了(le)可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充分(fēn)混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是(shì)关(guān)键，一(yī)般蛋(dàn)和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和热开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养成(chéng)分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键拿破仑法典的意义和基本原则是什么，拿破仑法典的意义和基本原则有哪些。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据(jù)你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较(jiào)好(hǎo)的优质(zhì)蛋(dàn)白来(lái)源，所(suǒ)以对(duì)于低(dī)蛋(dàn)白(bái)血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈(yù)合的患者，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为(wèi)其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或(huò)者高(gāo)血压等状况。

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